Tvar chleba Rock Your Loaf Like a Pro!
Jednou z radostí pečení chleba doma je nejen chuť, ale i schopnost experimentovat s různými tvary a vzory. V tomto detailním receptu vás provedeme formováním vašeho chleba jako profík, a tak vaše dovednosti při pečení na další úroveň.
Složení:
- 3 poháry chlebové mouky
- 1 1/4 poháry teplé vody
- 2 1/4 lžičky aktivních suchých kvasinek
- 1 lžička cukru
- 1 1/2 lžičky soli
Návod:
1. V malé míse rozpusťte cukr v teplé vodě. Posypte kvasnice vodou a nechejte je sedět asi 5-10 minut, dokud se nezpění.
2. Ve velké míse, kombinovat mouku a sůl. Vytvořte studnu uprostřed a nalijte do kvasnicové směsi. Míchej, dokud se neudělají hrubé prachy.
3. Koleno těsto na moučném povrchu po dobu cca 10-15 minut, až se stane hladké a elastické. Umístěte těsto do namazané mísy, pokryjte kuchyňským ručníkem a nechte ho stoupnout 1-2 hodiny nebo až do dvojnásobné velikosti.
4. Jakmile těsto vyroste, udeř ho, aby uvolnil vzduch. Rozdělte těsto do stejných porcí v závislosti na tvaru, který chcete vytvořit.
Tvarování kaše:
5. Baguette Tvar: Vytáhni každou část těsta do dlouhého tenkého válce. Umístěte těsto na pečící list a diagonální řezy na povrch pomocí ostrého nože. Opakujte pro všechny porce.
6. Round Loaf Tvar: Vezmi si část těsta a udělej z ní kulatou kouli tím, že pod ní zastrčíš okraje. Umístěte těsto na pečící list lemovaný pergamenovým papírem.
7. Tvar: Rozdělte těsto na tři stejné části. Vyhrňte každou část do dlouhého lana. Zatáhněte tři lana a zastrčte konce pod sebe. Dej spletené těsto na pečící list.
8. Rolls Shape: Vezmi malé kousky těsta a udělej je do kulatých koulí. Umístěte rolky na pečící list s dostatečným prostorem mezi nimi pro růst.
Pečení chleba:
9. Předehřejte troubu na 375°F (190°C). Nechte tvarované těsto vztyčit 30-45 minut, zatímco se trouba předehřívá.
10. Jakmile těsto vyroste, vyčistěte povrch myčkou vajec nebo vodou pro lesklý povrch (nepovinné). Můžete také pokropit sezamová semena, mák semena, nebo oves na vrcholu pro přidané textury.
11. Péct chleba v předhřáté troubě po dobu 20-25 minut, nebo až do zlaté hnědé a chléb zní dutý, když naklepal na dno.
12. Odeberte chléb z trouby a nechejte ho vychladnout na drátěném stojanu před krájením a užívat si čerstvě upečené výtvory.
Tím, že sledujete tyto tvarovací techniky a tipy na pečení, můžete zvýšit své chlebařské schopnosti a ohromit své přátele a rodinu krásně tvarovanými chleby. Získejte kreativní, experiment s různými tvary, a bavte se v kuchyni!
